蒜燒海蟹的制作材料:
主料:海蟹500克。
調料:大蒜25克、鹽8克、味精2克、大蔥10克、香油5克、色拉油100克、澱粉10克。
步驟:
将蟹剖開清洗幹淨剁成六塊,獨蒜用一半切片其餘用整個。猛火燒油七成熱,先放蟹鉗,後落蟹身,油泡後取出去油。獨蒜用油炒熟,下蒜片、蔥節與蟹同炒。加少量鮮湯、鹽、味精、香油、濕澱粉,裝盤擺成原蟹鉗形狀即可。蒜燒海蟹的制作要訣: 蟹塊一定要入味,且色好,大蒜要軟,且有濃郁蒜香味。
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