首先将姜絲、白砂糖、醋混合在一起做成醬汁,然後将螃蟹身上諸如胃、腮、心等不能吃的部位都丢掉,然後将醬汁淋在螃蟹上食用,也可用筷子将蟹腿裡面的肉擠出來蘸醬汁食用。
螃蟹(學名:Brachyura),别稱為蟹,甲殼類動物,分布廣泛。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。螃蟹身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸,身體左右對稱,可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區,身體的兩邊有附屬肢連結,頭部的附屬肢稱為觸角,具備觸覺與嗅覺功能,有些附屬肢有嘴部功能,用來撕裂食物并送入口中。
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