主料:面粉适量,小白菜适量。
輔料:雞蛋5個、鹽、蔥、姜、五香粉、油、葷油。
步驟:
1、将小白菜洗淨,燒開水,把小白菜用熱水焯一下。
2、撈出的小白菜晾涼後,攥幹水分切碎備用。
3、鍋中油熱之後,将打好的雞蛋液,放入鍋中,不停按順時針攪動。
4、待攪好的雞蛋餡冷卻後,放入事先切好的小白菜以及鹽、蔥、姜、五香粉。
5、放一勺葷油,攪拌均勻,備用。
6、用冷水和面,将和好的面蓋上蓋子,饧20分鐘。
7、20分鐘之後揉面,切成小段,擀成餃子皮。
8、将準備好的餡放入皮中,捏緊即可。
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