墨魚有很好的營養功效:墨魚富含鈣、磷、鐵等元素,有利于骨骼的發育,可以有效治療貧血。墨魚還含有人體所需的氨基酸和牛磺酸,可緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能。它所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線的作用、有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。特别是牛磺酸不僅能抑制交感神經的緊張,還能根據緊張和壓力的程度阻止身體分泌促使血壓上升的腎上腺素,從而起到降壓的作用。每天食用50克為宜。
現給患高血壓的朋友推薦一道菜;【紅椒墨魚絲】材料:墨魚150克,紅柿子椒50克。調料:蔥絲、鹽、植物油各适量。做法:1、墨魚去除黑袋,撕去外膜,抽去鞘,洗淨,切絲;紅柿子椒洗淨,去蒂除子,切絲。2、炒鍋置火上,倒入植物油,待植物油燒至七成熱,炒香蔥絲,放入墨魚絲翻炒3分鐘,放入紅柿子椒絲翻炒至斷生,用鹽調味即可。
國家高級營養講師、中醫養生管理師師資:吳建平
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