1、将切好的蘋果浸泡在水中以阻止與空氣接觸,但是維生素C是水溶性的,浸泡在水中的營養成分會丢失。而浸泡在鹽水,糖水或蜂蜜水中會降低酵素的活性,因此即使将其取出也不會很快變色,但是味道可能很奇怪。
2、滴加檸檬汁或果醋,因為其中的檸檬酸和高堿度是強抗氧化劑。但這也會改變蘋果的口味,更适合嗜酸或喜歡檸檬口味的人。
3、維生素C具有抗氧化和還原功能,并可以抑制酶。如果将變色的蘋果放入維生素C水中,棕色部分将逐漸消失!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!