明朝的白酒酒精度大緻在10%到18%左右,但在當時已經算濃度很高的酒類了。
中國古代的酒一般分為黃酒和白酒,葡萄酒也有但比較小衆。釀酒的原材料一般就是大米或者黃米,現将原料進行蒸餾,然後倒入容器攤涼,再加入曲子等大米發酵,發酵完了以後進行壓榨,最後得出的液體便是酒。
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