快過年了,我的朋友們又是腌醬肉,又是曬臘腸,而我天天忙着上班,真的是隻能顧到一日三餐,去年想好了要自己做臘腸來着,到了今年又是買現成的了。隻不過每到臘月,家裡總得備點臘肉臘腸,一來這是冬天獨有的美味,二來也是為了方便,放在冰箱裡随時可以取用。隻不過去超市或者菜腸買臘腸,最好認準了賣家,選那種自己選肉,自己調味,自己灌臘腸的賣家,又便宜顔色又紅潤得可疑的,反而不好吃。
臘腸臘肉除了蒸着吃,其實還可以有很多做法,不然太單調了,今天可可發的是我家最常吃的白菜粉條炖臘腸,白菜和粉條都是家裡常備的食材,買上一大顆大白菜,放在家裡,随時可以剝幾瓣,非常方便,白菜也很百搭,容易保存,炒一個醋溜白菜,燒一個年糕湯,燙個火鍋都能用到。而粉條可以用我今天的番薯粉條,也可以用綠豆粉絲,看大家各人的喜好。
好吃的臘腸白菜炖粉條,可以加些醬油來調味,喜歡顔色深一點的,還可以加些老抽,但千萬不要加多了。這個菜做起來很便宜,很家常卻會很受歡迎,怎麼樣,心動了嗎?晚上就試試吧?!
[臘腸白菜炖粉條]
主料:臘腸一根100克,白菜250克,番薯粉條100克
輔料:小蔥2根,油20克,鹽1小勺,生抽20克,老抽2克,蒜2瓣
第一步:準備好食材,這些食材都是冬天必備的,也非常普遍,很容易找。
第二步:粉條泡在冷水裡,微微泡軟,蒜切蒜泥,小蔥切蔥花,白菜洗淨切片備用。
第三步:臘腸斜切片,熱鍋冷油,下入臘腸小火慢慢煸出香味
第四步:加入蒜末和蔥白炒出香味。
第五步:加生抽和老抽炒入味
第六步:加入白菜一起翻炒
第七步:微微炒軟後加入2飯碗水,基本與食材齊平
第八步:加入泡軟的粉條,燒開後改中火焖煮
第九步:10分鐘後,粉絲和白菜都煮軟了
第十步:稍稍加鹽調味
第十一步:撒點蔥花增香就好了。
冬天來這麼一鍋暖暖的炖菜非常好吃哦。
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