材料:
雞胸肉、鹽、酒、生粉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、西芹。
做法:
雞胸肉斜刀切片,用鹽、酒、生粉、味精拌勻腌20分鐘,倒入5成熱油鍋内斷生,撈出瀝去油;蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條;燒熱油鍋,爆香蔥段、姜、胡蘿蔔,倒入雞片、西芹炒熟,加水澱粉勾芡即可裝盤。
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