酒糟發酵後怎麼處理-tft每日頭條

酒糟發酵後怎麼處理

生活更新时间:2024-09-27 18:17:53

　　1、啤酒糟，糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量隻用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好)。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麸、薯粉均可以）按八比二的比例，益富源飼料發酵劑的添加比例為1-2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中将口紮緊。密封發酵三天即可飼喂B。

　　2、白酒糟，糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒适的發酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵，也要選着盡可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。

　　3、不新鮮酒糟，酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由于裸露在空氣中時間較長産生了一些黴菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘幹（或曬幹）後才再進行發酵，最好是曬幹後再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麸、薯粉均可以）按七比三的比例，益富源飼料發酵劑的添加比例為3-4‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中将口紮緊。密封發酵三天即可飼喂。

　　4、發酵後的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發酵後的酒糟物料則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。

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