1、材料:上好的豬肉,肥瘦的比例可根據自己的愛好,冬天的時候可以按肥瘦3比7,夏天就可以2比8;細細的小香蔥、姜,雞蛋、芡粉、鹽、雞精、麻油;
2、将豬肉剁成肉泥,加入蔥花、姜末、雞蛋,用鹽、雞精、麻油調好口味;
3、剁肉講究細斬粗剁,不僅是豬肉,姜也要反複的剁,蔥花也要切細;
4、把材料混合在一起,調好口味後,就用筷子開始順時針攪拌。
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