糯米粉和的面團本來就沒有任何黏性,也沒有彈性。隻有在和的時候用熱水,或者先把一團和好的面煮熟,然後加入剩下的生面團中揉勻,這樣才會有點黏性。但是不管怎麼和,面團的感覺和面粉和出的是完全不同。糯米粉應該用溫水和面,用筷子先攪拌然後在揉面團。
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