木耳有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效;木耳富含多糖膠體,有良好的清滑作用;木耳具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能;木耳中含有豐富的鐵,可防治缺鐵性貧血;木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;木耳有幫助消化纖維類物質功能。
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