生地瓜放長毛了不能吃,因為有長毛了說明地瓜裡面已經有大量細菌繁殖,例如大腸杆菌,黃曲黴菌、曲黴菌等。
大腸埃希氏菌(E.coli)通常被稱為大腸杆菌,是Escherich在1885年發現的,在相當長的一段時間内,一直被當作正常腸道菌群的組成部分,認為是非緻病菌。直到20世紀中葉,才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性,尤其對嬰兒和幼畜(禽),常引起嚴重腹瀉和敗血症,它是一種普通的原核生物,根據不同的生物學特性将緻病性大腸杆菌分為6類:腸緻病性大腸杆菌(EPEC)、腸産毒性大腸杆菌(ETEC)、腸侵襲性大腸杆菌(EIEC)、腸出血性大腸杆菌(EHEC)、腸黏附性大腸杆菌(EAEC)和彌散粘附性大腸杆菌(DAEC).。大腸杆菌屬于革蘭氏陰性細菌(G-)。
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