做法如下:
1、将買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時,中間換水,以便把血水盡量泡出來;
2、再将牛腩焯一下水;
3、将姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊;
4、炒鍋倒入油将蔥姜蒜放進去煸炒出香味,關小火,放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微炒一下;
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒,再蓋上鍋蓋焖片刻,等牛肉本身的水分幹了,便往鍋裡加水,水位線要沒過牛腩;
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮;
7、一個小時後加入白蘿蔔塊,加鹽調味再繼續煮兩個小時即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!