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求蘿蔔焖牛腩的具體做法

知識 更新时间:2024-12-25 02:20:22

  做法如下:

  1、将買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時,中間換水,以便把血水盡量泡出來;

  2、再将牛腩焯一下水;

  3、将姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊;

  4、炒鍋倒入油将蔥姜蒜放進去煸炒出香味,關小火,放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微炒一下;

  5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒,再蓋上鍋蓋焖片刻,等牛肉本身的水分幹了,便往鍋裡加水,水位線要沒過牛腩;

  6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮;

  7、一個小時後加入白蘿蔔塊,加鹽調味再繼續煮兩個小時即可出鍋。

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