1、剛洗過的黑芝麻是可以直接炒的,不過一定要用中火快速翻炒,以免把芝麻炒糊。将濕芝麻瀝幹水分之後,不用放油就可以放入鍋内翻炒,将炒熟的黑芝麻放在幹燥的器皿内保存即可。熟黑芝麻可以直接碾碎之後做餡,可以包湯圓、做芝麻餡餅。
2、黑芝麻含有豐富的優質蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸、維生素E,還有極其珍貴的黑色素和芝麻素。
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