1、将蛋黃和蛋清分别放入兩個不同的鍋中,分别加入25克糖。
2、用電動打蛋器打蛋黃(打蛋前,可以将糖和蛋黃攪拌一下,防止濺到蛋黃上)。事實證明,深杯可以減少飛濺,例如大量的杯子)。如果蛋黃稍大一點,大約要2分鐘。
3、先清洗打漿頭,然後擦幹。然後将蛋清打至難以起泡(同時将蛋清和糖混合,防止濺起,這樣麻煩就可以忽略不計了)。
4、将蛋清和蛋黃混合,切勻,以防消泡。
5、最後,加入低筋面粉拌勻。
6、最後一步,把拌勻的面糊倒入裱花袋中,前頭剪一個小口,在烤盤上(墊烤盤紙)擠出一個一個小圓餅,然後放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可!
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