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摩卡新手教程

生活更新时间:2024-12-04 18:21:19

很多老咖槍用摩卡壺，一是好看，二是在家喝到意式咖啡比較方便的一個辦法了！

摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，将咖啡的内在精華淬取出來。這個原理和意式咖啡機很像，而摩卡壺做出來的咖啡，也很接近意式咖啡的風味。

摩卡新手教程（玩摩卡的老咖槍們）1

想要用摩卡壺做好一杯咖啡，還是有許多點小訣竅的！

放多少水？使用過摩卡壺的人都知道，摩卡壺的下半部分是用來裝水的，上面有一個閥門，注入的水量不能超過這個閥門的高度。用什麼水不用說了吧？玩摩卡壺的人估計沒用自來水的。

摩卡新手教程（玩摩卡的老咖槍們）2

意式咖啡機要壓粉，摩卡壺不要！！！

把咖啡粉均勻地放入網狀過濾器中，把過濾器填滿，但是千萬不能用勺子碾壓咖啡粉。裝好咖啡粉後，一定要把摩卡壺擰緊，然後使用小火煮咖啡。

摩卡新手教程（玩摩卡的老咖槍們）3

不是關火！是把壺從竈台上拿掉！

這一點，真的，很多人都會做錯！

第一股咖啡湧出來的時候，應該立刻把火調到最小；當咖啡快出完的時候，應該把咖啡壺拿開（記住不是關火，而是把整個壺都拿開，因為這時候爐子還是燙的），這樣才能保證最後出來的一部分咖啡不會帶糊味。

倒出來之前，攪一攪！

咖啡煮好後，用小勺子在摩卡壺裡攪拌，因為壺裡的咖啡濃度是不同的：下半部分（也就是最初湧出來的部分）更濃稠，而上半部分更清淡。

攪拌均勻之後就可以把咖啡倒入咖啡杯了，意大利人喝濃縮咖啡時一般選用加厚的小瓷杯，這樣的咖啡杯可以更好地保持咖啡的溫度。

摩卡新手教程（玩摩卡的老咖槍們）4

最後，請像呵護戀人一樣呵護摩卡壺~

使用摩卡壺的人都清楚，摩卡壺是不能用洗潔劑來清洗的。每次使用完摩卡壺後，一定要用清水沖洗，然後把它晾幹。

還應該定期清洗：用小刷子或者大頭針把過濾器小孔中的咖啡殘渣清洗掉，然後用一塊蘸水的海綿輕輕刷洗咖啡壺的其它部分，但是不能使用洗潔劑。

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