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如何制作巧克力威風蛋糕

美食 更新时间:2024-08-15 04:19:39

  1、雞蛋: 5個,純牛奶: 40g,橄榄油: 40g,白砂糖(蛋黃用): 27g,白砂糖(蛋清用): 67g,可可粉: 20g,低筋面粉: 80g,熱水: 50g,蛋白蛋黃分離,蛋白分到幹淨無水無油的碗裡。蛋黃10克細砂糖打勻,篩入面粉和可可粉,上下翻拌均勻。

  2、巧克力隔水融化。

  3、加入蛋黃糊裡。

  4、蛋白打出大泡後加一點檸檬汁,分三次加入20克細砂糖,打成硬性發泡。

  5、蛋白蛋黃糊上下翻拌均勻,倒入模具中。放入預熱好160度的烤箱,轉150度上下火30分鐘。

  6、出爐後倒扣晾涼。

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