餅粉是制作餅的主要原料,蛋白質含量很高,主要作用是使餅的顔色略黃,更加美觀,香味濃郁更醇。
使用方法:
取餅粉五十克,水四百五十克,雞蛋一個,白糖六十克,面粉和油适量。餅粉和面粉過篩攪拌均勻後,加入水和雞蛋中,然後放入白糖和油,攪拌均勻後靜置四十至六十分鐘即可使用,預熱餅機五分鐘即可開始做餅。
保存方法:
買餅粉袋裝的要注意保持期限以及外包裝是否有破損,賣散裝的餅粉要注意是否受潮,結塊,長蟲,黴變等。已經開封的餅粉,用後要馬上密封,放置陰涼幹燥處,避免接觸空氣和陽光直射。不同品牌的餅粉保存略有不同。
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