1、 鲫魚去鱗去鰓去除内髒後沖洗幹淨,炒鍋燒熱,用老姜塗擦一遍鍋底,倒入适量油燒熱,放入鲫魚煎至兩面金黃色後盛出;
2、 西紅柿洗淨切塊,泡辣椒切碎,大蒜切碎,老姜切片備用;
3、 芋蒙洗淨撕去表皮,切成3厘米長的段,撒入少許鹽,帶上一次性手套,用手抓勻後放置10分鐘,待芋蒙變軟滲出水分後,用手擠幹芋蒙的水分,接入清水漂洗一下,再次擠幹芋蒙的水分,再次重複漂洗擠幹步驟一次即可;
4、将擠幹水分的芋蒙放入幹淨無油的鍋中煸炒,将芋蒙的水分焙幹,盛出備用;
5、炒鍋放入少許油,下姜片,辣椒爆香,下焙幹水分的芋蒙翻炒一下,放入西紅柿翻炒,調入生抽,鹽,加入适量清水燒開,放入鲫魚燒開,蓋上鍋蓋用中小火焖煮15分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!