菜譜做法:
1、洗好的肉切塊;
2、炖肉。到肉可以夾碎就可以。炖完再放鹽、糖,一點醬油着色。或者放紅糖也可以;
3、把肉磨成肉松。第一步是讓肉塊變肉碎條。第二步就是蒸發水分并讓瘦肉纖維變成一條一條。開着小火蒸發水分;
4、炖完下鍋碾炒;
5、邊炒邊用鏟子壓磨;
6、等到非常細的纖維松起來,炒好裝盤。
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