1、将從市場上買回來的蛏子裝進漏筐,再将漏筐放在一個幹淨的水盆裡,盆内加入适量水、鹽和幾滴麻油,水面放兩根筷子,目的是不讓漏筐沉到盆的底部。
2、然後把漏筐放在筷子上面浸泡2-3小時左右,這時蛏子就會把泥沙及其它雜質吐出來沉在盆底。
3、接着再刷洗幹淨蛏子外殼,并用淡鹽水反複搓洗幾遍就可以了。
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