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麻辣燙誰發明的

知識 更新时间:2025-03-16 14:32:35

  麻辣燙起源于長江之濱,最初是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽内的巫山,這一帶由于水流湍急,纖夫自然是少不了的風景,他們在拉纖之餘,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,撸上把幹柴生火,在罐裡加入蔬菜,沒有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等調料,涮燙食之,吃後滋味美不可言,既可果腹,又可驅寒、袪濕。制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。後來,碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖,便将菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,江邊橋頭賣勞力的人便圍着擔子享用。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上。

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