芹菜炒鱿魚的正宗做法-tft每日頭條

芹菜炒鱿魚的正宗做法

生活更新时间:2024-08-22 06:32:26

芹菜炒鱿魚的正宗做法（西芹炒鱿魚的做法）1

原料

西芹250克,鮮鱿魚150克,紅椒25克。

調料

蒜蓉5克,姜片3克,精鹽1/2大匙,味精1/2小匙,白糖、蛋清、小蘇打粉、香油各少許,水澱粉1小匙,植物油3大匙。

芹菜炒鱿魚的正宗做法（西芹炒鱿魚的做法）2

準備工作

1、西芹去根、洗淨,切成抹刀塊,放入加有少許精鹽、植物油的沸水中略焯,撈出瀝水。

2、紅椒去蒂和将,洗淨,切成菱形片;鮮鱿魚剝去外膜,去掉内髒和雜質,洗淨。

3、斜刀切成片（也可切花刀）加入精鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻上漿,放入沸水中焯燙ー下,撈出瀝水。

芹菜炒鱿魚的正宗做法（西芹炒鱿魚的做法）3

制作步驟

1、鍋中加植物油燒熱,放入鱿魚片浸炸片刻,撈出瀝油。

2、鍋中留底油燒熱,下人蒜蓉、姜片炒香。

3、放人西芹塊、鱿魚片,加人精鹽、味精、白糖炒勻人味。撒上紅椒塊,用水定粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可

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