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如何辨别綠茶的新茶與陳茶

知識 更新时间:2024-12-04 23:07:19

  1、 新茶較幹,陳茶較濕。新茶由于剛制作出來,含水量較低,比較幹。而陳茶因儲放較久,含水量增高。用手捏下茶葉,新茶能捏成粉末且茶梗易折斷,而陳茶柔軟,不能捏成粉末且茶梗不易折斷。

  2、新茶色澤鮮亮,陳茶色澤暗淡。陳茶由于在光、氣、熱的作用下,會慢慢發生氧化或分解,從而使色澤變的暗淡無光,而茶褐素的增加,會使茶湯變色,失去原有的色澤。

  3、新茶香味新鮮濃郁,舊茶香味較淡。陳茶在儲藏過程中,成分會慢慢揮發氧化,茶葉的香氣也會由高變低,香氣會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。新茶則

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