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炸過魚的油怎麼去腥味

知識 更新时间:2024-07-21 00:16:32

  把炸過魚的油放鍋裡燒熱,投以些蔥花,姜,花椒,炸出香味促使有種物質分解,然後将鍋移開火,抓一把面粉撒在油中,面粉漸漸受熱糊化沉積,吸附了容在油内的三甲胺,能夠去掉油中大部分腥味,然後澄清油底子。

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