室内儲存:
1、紅薯怕冷,當溫度過低時,會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛,溫度過高時,會生芽,最好将室溫控制在15攝氏度左右,紅薯受潮濕,易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木闆箱内保存;
2、若沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠牆處,應墊上木闆,薯堆上蓋毛毯,以防受潮,白天時,要适當打開窗口換氣,以保持室内空氣新鮮,在取用時,要輕拿輕放,避免碰傷。
井窖貯藏:
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方,向下挖一井筒,直徑1米左右,井筒深5至6米,貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室内要墊10至15厘米厚的幹沙,在幹沙上放置紅薯,紅薯隻能裝七成滿,以便留出地方換氣,否則會因濕、熱而加重腐爛。
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