1、長期不吃肉容易缺乏脂溶性維生素,同時脂溶性維生素在人體儲存于肝髒中,所以患有肝病的人群常常會有維生素缺乏現象。長期缺乏維生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲症、皮膚粗糙。
2、長期不吃肉容易缺乏蛋白質,蛋白質缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫,而對于兒童而言蛋白質缺乏則會發生營養不良、易怒,骨骼和智力發育受損等。
3、長期不吃肉容易患結石,長期素食多會引起的維生素缺乏同樣也是的膽結石形成的原因之一。
4、長期不吃肉容易造成激素分泌失衡,長期體内脂肪攝入量減少,以及過度消瘦,影響雌激素的分泌,而雌激素是維持女性年期和生育能力的重要激素。
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