南方人主要以大米為主食,還有大量的米制品,如各種粉,即米粉、腸粉、河粉、米線、灌湯包等等。南方人喜愛食用粉類來當主食。具體如下:
1、米粉。在南方喜愛把米粉炒着吃,或者煮着吃。
2、腸粉。在南方,會發現他們的早餐基本上會選擇吃腸粉。
3、河粉。南方人喜愛在晚餐食用湯河粉,口味清淡。
4、米線。米線在南方,喜歡用來配一些青菜和雞蛋炒着吃。
5、灌湯包。在南方,人們喜愛食用香氣四溢的灌湯包當晚餐。
此外江浙滬地區的人們喜歡吃米飯作為主食。因為盛産水稻,所以就就地取材,吃的米飯比較多。而像是雲貴地區的人們可能就吃的米線,粉類的食物多一些,而且還會研究許多吃法。比方說螺蛳粉就是一個非常普遍的主食之一,用螺蛳熬制的濃湯,加入米線或者其他粉類,再放入酸筍,花生米,油菜等蔬菜,再加入一些榨菜絲也是相當的美味。
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