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肉怎麼炒炸醬

美食 更新时间:2024-11-16 20:13:58

  1、食材準備:豬肉末500克、甜面醬180克、植物油40克、香油适量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜适量、料酒适量、鹽少許、蛋清1個、糖适量、清水小半碗。

  2、兩種醬混合均勻備用。

  3、蒜姜切末。

  4、豬肉肥三瘦七的比例攪成肉餡,加入少許鹽,料酒和蛋清混合均勻。

  5、鍋中放油,8成熱時放入蒜醬末炒香。

  6、放入肉末炒熟炒散。

  7、轉小火,加入混合好的醬翻炒。

  8、加入清水小火咕嘟10分鐘,根據口味适量加糖,可以提鮮并沖淡鹹味,避免醬料過鹹。

  9、熬制濃稠即可,關火淋香油出鍋。

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