煮粥時水溫在100攝氏度,具體方法如下:
1、水達到100攝氏度時,将材料放入鍋中。下鍋時攪拌幾下,不會糊底,而且比冷水熬粥速度更快。
2、先用大火煮片刻,待材料煮開後,再轉至文火熬煮。火的大小轉換,使粥的香味更加濃郁。
3、轉至文火後蓋上鍋蓋,熬煮20分鐘後,開始攪拌,持續約10分鐘,至到呈酥稠狀為止。
4、最後關火,蓋上鍋蓋焖大約10分鐘,即可出鍋。
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