葡萄是一種營養價值很高的水果,富含糖分,因此葡萄的表皮很容易滋生細菌,葡萄用鹽水泡是為了去掉葡萄皮上的農藥、微生物和小蟲子。因為鹽可以溶解葡萄表面的各種農藥殘留和有害物質,細菌也能殺死。用鹽水泡過的葡萄吃起來更加放心。葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物,小枝圓柱形,有縱棱紋,無毛或被稀疏柔毛,葉卵圓形,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發達,果實球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一,葡萄的植物化石發現于第三紀地層中,說明當時已遍布于歐、亞及格陵蘭。葡萄原産亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。
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