以下是焦糖的制作流程:
1、制作焦糖需要不沾煎鍋、一壺冷水、一把耐熱的糕點刷和一把金屬勺子;
2、制作焦糖時需要把糖和适量的水倒入鍋中,讓糖在水中自然溶解,直至粒狀消失,如有難溶的塊狀,可用金屬勺子适當攪拌。完全溶化後,加入幾滴檸檬汁或少量塔塔粉加熱至沸騰;
3、接下來再用糕點刷在鍋的内壁輕輕擦拭,使水流進糖漿裡,等糖漿開始變稠,直到糖漿呈金黃色即可,這樣制作出來的焦糖不會有苦味。
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