去皮方法:蝦仁在冰櫃中冷凍一段時間或者用冰水浸泡一下再用手剝皮,較為容易。
去除蝦線方法:在蝦的後面倒數第三節處,用牙簽穿透,深入肉的三分之一處,用力一挑,蝦線就被挑出,注意挑蝦線時要慢慢用力,不可用力太猛。
介紹:蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉,有補腎壯陽、健胃的功效,是一種食品。蝦仁菜肴因清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客歡迎。
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