1、準備好食材:土雞肉500克,腐竹100克,姜片适量,生抽适量,料酒适量,老抽幾滴。
2、首先把雞肉清洗幹淨,然後斬成一塊塊,加适量的鹽、姜片、生抽、料酒腌制十幾分鐘。
3、腐竹用水泡軟,然後撕成一段段。
4、熱鍋下油,放蒜米進去爆香;雞肉下鍋,大火翻炒至變色。
5、然後放腐竹進去,加适量的生抽、幾滴老抽翻炒均勻。
6、蓋上蓋子用小火焖,不用加水,因為腐竹和雞肉含水分多。
7、焖至水分幹完,然後打開蓋子翻炒一下就可以出鍋了。
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