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猴頭菇如何吃

生活更新时间:2024-11-24 20:30:03

　　1、蒸蛋：在吃之前要先将猴頭菇清洗幹淨，接着用刀切成小塊，放到碗裡後再打進去一個雞蛋進行攪拌。将兩者充分的攪拌之後，放進鍋裡蒸不到十分鐘就行，取出後就可以吃了。

　　2、煮湯：把猴頭菇洗淨後控幹水分，一定要将它沖洗幹淨，再将切好的雞肉也洗幹淨。在炖鍋裡加一些清水，放上洗幹淨的猴頭菇和雞肉，還要加上陳皮、姜等調料。将水煮開之後換成小火，繼續煮上一個小時，取出後加上部分鹽即可。

　　3、猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，隻因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

　　4、作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值，受到廣大消費者的青睐，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。

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