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大塊魚的制作方法

生活更新时间:2024-12-02 19:27:52

大塊魚的制作方法?食材：白魚約500克、鹽1小勺、白糖/冰糖1~2大勺、生抽２大勺、老抽0.5~1大勺、料酒2大勺、小蔥3棵、生姜5片、澱粉1.5大勺，現在小編就來說說關于大塊魚的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

大塊魚的制作方法

食材：白魚約500克、鹽1小勺、白糖/冰糖1~2大勺、生抽２大勺、老抽0.5~1大勺、料酒2大勺、小蔥3棵、生姜5片、澱粉1.5大勺。

魚處理幹淨，切大塊（3~4CM見方），用1小勺鹽和1大勺料酒腌10分鐘，洗去鹽分，瀝水後加1.5大勺澱粉拌勻，使每塊魚都裹上澱粉漿。

不粘鍋放多點油燒熱。

魚塊放入鍋中中小火慢煎，每一個面都要煎到略有焦黃。魚塊下鍋後不要急着翻動，等煎一會再翻。

放生抽、老抽、糖、料酒略煮，加1大碗水，大火煮開改小火，可以給魚塊翻個身再加蓋焖煮，也可以開蓋，不斷用勺子舀湯汁澆到魚塊上。煮到魚肉熟了，大火收汁。

出鍋裝盤，點綴蔥花即可。

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