米酒的度數一般為30-40度。
我國的米酒一般選用優質的糙糯米釀酒,而且已有千年以上的悠久曆史。并且因為米酒的酒精度數适宜、口感香醇,現在已成為農家日常飲用的飲料之一。
米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量低,因此深受人們的喜愛。
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