吃完蒜能喝碳酸飲料,但是會辣口。因為大蒜中有大蒜素,大蒜素與乙醇,乙醚及苯可互溶;對熱、堿不穩定,對酸穩定,所以加熱後硫化丙烯分解了,辣味也就消失了。碳酸會溶解大蒜中的大蒜素成分,并且碳酸飲料呈酸性,不會分解大蒜素,溶解後被舌頭上的味覺細胞吸收後,刺激會變大,其次碳酸本身也有種辣舌頭的瞬時感覺,這樣辣味就更重了。
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