五一假期,一家三口都在家休息,我早上就趕忙去菜市場買菜。兒子特愛吃魚,買了條鲈魚回來清蒸;而老公說最近有些饞肉了,就去超市買了兩個蹄花來焖藕。一家三口都愛吃蹄花,老公用它下酒,我吃為了美容,兒子吃這絕對解饞。再随意買些蔬菜,不一會兒,五道菜就端上了桌。兒子邊吃邊說:“好吃,天天過節就好”;老公啃着蹄花就着小酒說“現在的生活天天就是在過節”。。。
【蹄花焖藕】原料:蹄花藕制作:1.準備好原材料;2.蹄花冷水下鍋,加入幾片姜和高度白酒幫助去腥;3.焯煮到血沫出來後,沖洗幹淨;4.熱鍋涼油,放入焯好的蹄花進去翻炒;5.翻炒微微發焦時加入八角等大料進去翻炒;
6.再加入冰糖、姜蔥蒜進去翻炒;7.再烹入高度白酒和老抽繼續翻炒;8.翻炒幾下後加入适量的水;9.将所有的食材倒入高壓鍋中;10.加入蓮藕,将它們拌均勻;11.按下炖煮蹄花的功能鍵;12.時間到後,加入鹽和胡椒粉調味,大火收汁即可。
【清蒸鲈魚】原料:鲈魚制作:1.準備好原材料;2.将鲈魚表面塗抹一層鹽;3.再塗抹一層料酒,腌制一下;4.将姜片放在鲈魚的表面;5.燒鍋水,水開後将鲈魚放在爐上大火蒸7分鐘;6.鍋中燒少許油,加熱至微微冒煙;7.鲈魚蒸好的将表面的姜片撿起來,滗去蒸出來的水;8.趁熱澆淋上蒸魚豉油;9.在表面撒上大蔥絲、小蔥、紅椒圈,将燒熱的油澆淋在于表面即可。
【蝦仁生菜沙拉】原料:鮮蝦生菜洋生菜苦菊小西紅柿制作:1.鮮蝦去殼後用牙簽從第二、三節處挑出蝦線;3.蝦仁放入鹽、姜片、澱粉和料酒,拌均勻,腌制一下;4燒鍋水,将蝦仁放入裡面焯煮;5.變色後再煮上一分鐘撈出;6.将所有的蔬菜放入小碗中;7.焯好的蝦仁放入,加入鹽、白醋和黑胡椒碎;8.最後澆淋上橄榄油,拌均勻即可。
【絲瓜炒雞片】原料:雞脯肉絲瓜制作:1.準備好原材料;2.雞肉片放入适量的鹽、澱粉、料酒拌均勻腌制一下;3.熱鍋涼油,放入蒜片爆香;4.加入腌制好的雞肉片進去翻炒;5.翻炒變色後加入絲瓜進去翻炒;6.翻炒至微微發軟後加入鹽調味即可盛入盤中,表面撒上枸杞即可。
【彩椒炒花菜】原料:花菜紅黃彩椒制作:1.準備好原材料;2.燒鍋水,加入點油和鹽,;3.将花菜放入裡面焯水,焯煮到八成熟;4.熱鍋涼油,放入蒜片爆香;5.将花菜放入裡面翻炒;6.翻炒幾下後加入紅黃彩椒片進去翻炒;7.翻炒兩下後加入适量的鹽調味;8.翻炒均勻即可盛入盤中。
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