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地鍋雞用什麼鍋

知識 更新时间:2024-12-28 17:18:37

  地鍋雞用不鏽鋼鍋更好一些。

  原因:不鏽鋼鍋耐高溫,有利于保護雞肉自身味道。

  做法如下:

  材料:柴雞、荞麥、面粉、土豆、幹香菇、色拉油、食鹽、醬油、大蔥、生姜、蒜瓣、八角、花椒、幹辣椒、料酒、白糖、水。

  步驟:

  1、雞處理好洗淨,剁塊,香菇和土豆切塊;

  2、熱鍋入油,放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒煸出香味;

  3、放入雞塊,依次入料酒、醬油、糖、鹽調味;

  4、炒出香味後加入香菇塊翻炒;

  5、倒入沒過雞塊的清水,加入土豆,大火煮開,改中火慢炖;

  6、把薄餅依次帖在鍋的四周,餅的一半要浸在湯汁裡;

  7、蓋上鍋蓋,中小火再炖10分鐘,餅熟即可。

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