在超市挑選白酒,需注意以下幾點:
1、優質白酒會散發出濃郁醉人的香氣,通過香氣的可以鑒别出白酒的好壞,鑒别的時候可以将白酒倒入大肚小口的玻璃杯中,仔細聞酒的香味。
2、白酒的香味通常有溢香、噴香和留香三種,溢香是通過嗅覺來分别的,一般的白酒都應具有一定的溢香。而噴香和留香是飲用時和飲用後通過味覺來分别的,一般的白酒很少噴香和留香的特點。如果白酒有異味,如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等,說明白酒存在問題。
3、白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。包裝上有明确表示,可以根據自己的需要來選擇。
4、白酒的品質也會受到包裝的影響,如果盛放白酒的鐵桶沒有塗蠟,鐵桶壁容易被白酒氧化,還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物,從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶,白酒可能會在發生化學反應後變成乳白色,同時會使酒的口感發生變化。用酒箱裝酒,會發生氣味污染,使酒液帶有木材的苦澀味道。
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