有的地方習慣稱米粉豬肉為玉珍豬肉、白砂豬肉或囊豬肉。盡管說法不一樣,但都是指豬的内髒或肌肉裡長了米粒樣的包囊狀物。如果用刀子把一些“米粉”從豬肉上刻下來,剝離其外皮後,将包囊抱入新鮮豬膽汁或攝氏三十至四十度的溫水中,“米粉”就慢慢膨脹起來,半小時後,在顯微鏡下,會發現縧蟲的幼蟲,叫囊尾勤。人如果吃了未經高溫處理含有囊尾勤的豬肉,囊尾勤便在人的小腸裡蚌化發育,約五十天就會長成一條五尺到兩丈長、象大韭菜葉或寬面條樣的縧蟲。它頭土的吸盤緊緊地吸附在人的腸系膜上,靠奪取人的營養過活,使人面黃肌瘦,有時惡心、嘔吐或便秘。
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