原料:黃鳝100克、豆腐150克。
調味料:姜10克、蔥15克、鹽5克、味精2克、料酒6毫升。做法:1、黃鳝除淨内髒洗淨切段,豆腐切小塊,姜切片,蔥切段。2、鍋中注入适量油燒熱,放入黃鳝,大火煸炒片刻,加料酒、姜片、蔥段及适量清水煮熟。3、待湯變成乳白色,加入切成小塊的豆腐,再繼續煮10分鐘,加鹽、味精煮入味即可出鍋。
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