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無鋁泡打粉油條的做法和配方

知識 更新时间:2025-05-12 15:29:04

  用料:高筋面粉300克,雞蛋1個,酵母3克,無鋁泡打粉2克,鹽5克,溫牛奶160毫升。

  首先将牛奶溫熱好,再把面粉,雞蛋,酵母還有泡打粉一起放入盆裡,把面揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵到3倍大小。

  發酵好的面團取出來再揉排氣,然後搓成長條,壓扁擀成1厘米厚,寬度适中的薄片。再在上面抹一層油,蓋上保鮮膜,繼續發酵10分鐘左右。

  發酵好後,把面片切成差不多2厘米寬的條,再把兩條疊放在一起,中間可以用筷子壓一道痕。

  起一鍋,裡面放入足夠的油,小火燒熱到7成熱的時候,把壓好的面片放進去,高油溫迅速讓油條變酥脆,炸到一面金黃色後,翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。

  酥脆又蓬松的小油條就做好了,趕緊備上牛奶或者豆漿吧。

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