主料:荞麥面粉100克、土豆生粉100克、小麥面粉100克。
配料:堿面1克、鹽1克。
制作步驟:
1、把荞麥面粉、土豆澱粉、小麥面粉倒入和面盆。
2、放鹽、堿各1克混合拌勻。
3、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團。
4、把和好的面團蒙上保鮮膜松弛30分鐘。
5、把面團放到面闆上用擀面杖擀成面皮。
6、将面皮放在沸水中煮熟。
7、把煮熟的面皮立即用涼水過涼,瀝淨水後晾幹即可。
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