炸面筋,福建風味素菜,蝦仁主料,輔料面筋,脆嫩鮮香,味道醇美。
烹饪方法:
1、将面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下,撈出瀝幹水分。冬筍切片,放入沸水鍋中永熟,撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放堿水中浸軟,番茄洗淨,均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。
2、炒鍋置旺火,下入花生油,燒至八成熱,将面筋蝦仁下鍋,炸至呈金黃色時滗去油。炒鍋回旺火,放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒,加入白醬油、白糖、味精翻勻,再放入芥菜莖,颠炒幾下,淋上芝麻袖,裝盤即成。
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