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仚屳氽汆什麼意思

知識 更新时间:2025-01-10 16:47:16

  仚屳氽汆意思是把新鮮蔬菜或肉類放入熱湯涮着吃。氽是一種烹調方法。把食物放到沸水裡稍微一煮,引申為把東西丢到水裡或人鑽入水中,如:水氽丸子、氽湯、氽黃瓜片。

  屳氽就是将初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特别是涼拌菜不可缺少的一道工序。講究鮮醇爽口。一般使用清澈如水、滋味鮮香的清湯。也可用白湯,但濃度要稀一些,不上漿不勾芡。

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