材料:雞胗,芹菜,大蒜,姜,辣醬,料酒,醬油。
芹菜切成小段焯水後馬上過涼備用,蒜切片,姜切絲。雞胗洗淨,鍋内燒水,把雞胗過水焯一下,焯時加料酒去腥味,變色後撈出淋幹水分,切成薄片。炒鍋内倒油,放蒜片,姜絲,辣醬炒香。放雞胗翻炒,适當加些醬油,再放芹菜翻炒均勻,根據口味适當的放些鹽即可。
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