今天就是冬至了，這一天開始“進九”，正式步入嚴寒，我們必須得吃點好的補補身體。而且冬至是天地之氣，陰陽之氣轉換的關鍵性節點，在這一天進補，會有比平時三倍的效果。俗話說：“冬至大如年”，冬至這天，無論在哪裡，吃都是重中之重。

粽子和月餅到底吃甜還是鹹，南北方人在吃這件事上總能達到極為“默契”的不同一。到了冬至，北愛餃子，南重湯圓，各不相同。

北方/餃子

北方人對餃子愛得過于深沉，畢竟他們一年四季，無論什麼節氣都得吃餃子，無餃子，不過節。而且冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，可見冬至吃餃子這件事在他們心裡地位有多高，尤其是東北人，對餃子那叫一個愛得深啊！

真要說說冬至吃餃子的傳統，相傳還與我國醫學家張仲景有關，餃子就是他發明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅寒嬌耳湯”救治了當時很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓。後來，每逢冬至，大家模仿着做着吃，也就有了吃餃子的習俗。

餃子餡倒是沒多大講究，東北人愛吃酸菜餡的，山東人愛吃鲅魚餡、北京人喜歡茴香餡，還有人則最中意家常的韭菜雞蛋、香菇豬肉的，餃子麼，能難吃嗎！

冬至那天，一家人齊上陣，各司所職，做餡、和面、擀皮、包餃子。那熱騰騰的餃子一端上桌，過節的氣氛才算真的有了！

南方｜湯圓

在北方人蘸醋吃餃子時，南方人的舌尖正感受着湯圓的甜蜜暴擊。除了湯圓外，生活在江南水鄉的嘉興人，還會吃赤豆糯米飯，有驅避疫鬼，防災祛病的說法。四川人的命離不開羊肉湯。每逢冬至，四川就迎來是最難熬的濕冷，一入夜，大家就三五成群，聚在一起呼哧呼哧喝湯，一到冬天，羊湯絕對是進補的首選。奶白色的羊湯裡，飄着大塊的羊肉，看着就不錯！

廣東除了湯圓，廣東的白切雞、酒煮羊肉、蘿蔔粄也是必不可少的。“冬大過年”、“肥冬瘦年”是廣東人從小聽到大的諺語。江蘇蘇州的冬釀酒、羊糕，蘇州人有句俗話：冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。浙江杭州的年糕，杭州人在冬至都喜歡吃年糕，老杭州的說法是：冬至三餐都要吃吃年糕，有“一年更比一年高”的好寓意。

廣西人在冬至這一天會吃粽子，廣西玉林人甚至把冬至這天叫做“玉粽節”。他們認為吃米粽有“糯米補氣”的說法，寄寓了勞動人民來年補益健體的美好願望。每到冬至前後，湖南人就忙着制作臘魚臘肉，雞鴨魚用鹽腌四五天，懸挂在通風處，把肉陰幹，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”，這樣處理過的肉，帶着一股淡淡的香味，可以貯留到隔年夏天都不會腐敗，肉質變得緊緻，吃起來香味濃郁，越嚼越香。

你呢，如此多的美食，你更喜歡吃什麼呢

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